Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat im Auftrag des BMELV Standards für die Verpflegung in Kantinen erarbeitet.
Betriebe können sich mit dem „JOB&FIT“-Logo zertifizieren lassen.
6,5 Millionen Berufstätige essen täglich in einer Betriebskantine. Um Beschäftigte dabei zu unterstützen, sich auch im Arbeitsalltag gesundheitsfördernd zu ernähren, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) daher im Auftrag des BMELV im Rahmen des Nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ unter dem Namen „JOB&FIT – mit Genuss zum Erfolg!“ bundesweit einheitliche Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung erarbeitet. Danach müssen beispielsweise Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milch und Milchprodukte täglich angeboten werden. Des Weiteren muss ein „JOB&FIT“ – Menü jeden Tag zur Auswahl stehen, dessen Nährwerte im 4-Wochendurchschnitt den gültigen Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr entsprechen. Diese Referenzwerte wurden von der DGE in Zusammenarbeit mit den Fachgesellschaften in Österreich und der Schweiz erarbeitet.
Die JOB&FIT-Qualitätsstandards erlauben dabei ein flexibles Angebot an Speisen. Bundesministerin Aigner: „Regionale Spezialitäten, individuelle Vorlieben und saisonale Besonderheiten können problemlos integriert werden. Eine Verbreitung der Qualitätsstandards in die Fläche heißt nicht, einer Einheitsverpflegung das Wort zu reden. Ich wünsche mir, dass noch viele Betriebsrestaurants diese Chance ergreifen.“
Das JOB&FIT – Angebot für Betriebe
„JOB&FIT“ als wichtiger Baustein von „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ unterstützt sowohl Betriebskantinen als auch die Berufstätigen selbst. Berufstätige können sich auf www.jobundfit.de über Ernährungsgrundlagen, aber auch über spezielle Ernährungsformen und jobspezifische Empfehlungen informieren. Kantinen, die die JOB&FIT-Kriterien erfüllen, können sich mit dem „JOB&FIT“- Logo durch die DGE zertifizieren lassen. Ab Herbst 2011 werden vom Projektteam zusätzliche Schulungen für Betriebsleiter und Ausgabekräfte angeboten, mit dem Ziel, Betriebe in der Umsetzung der Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung zu unterstützen. Verantwortliche für die Betriebsverpflegung können zudem verschiedene Hilfsangebote des Projekts nutzen, die über die Homepage abrufbar sind:
– Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung,
– Rezeptdatenbank, enthält zurzeit über 100 nährwertberechnete Rezepte,
– nährwertoptimierte Wochenspeisepläne,
– Gästeinformationen: Tischaufsteller, Postkarten, Flyer, Tischauflagen.
Mit der Zertifizierung der Betriebsgastronomie der Daimler AG, als erstem Unternehmen in der Automobilindustrie, an den drei Mercedes-Benz Werken in Germersheim, Kassel und Wörth am 1. Februar 2011 gibt es zurzeit insgesamt 43 Einrichtungen, die bereits zertifiziert sind oder die sich derzeit auf die JOB&FIT-Zertifizierung vorbereiten.
(Quelle: http://www.bmelv.de/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/GesundeErnaehrung/Freizeit-Arbeit/Betriebsverpflegung.html)