Lebensmittel bereiten eine immer wieder überraschende Vielfalt und besondere Geschmackserlebnisse.
Damit bieten sie Nährwert mit viel Mehrwert, der jedes Mahl wertvoll macht.
Unser Essverhalten wird in der frühen Kindheit geprägt – möglicherweise bereits vor der Geburt. Schon die richtige Ernährung in der Schwangerschaft spielt eine wichtige Rolle für die gesunde Entwicklung des Babys. Später werden Kinder durch Erziehung geprägt und lernen an Vorbildern in der Familie.
Aber auch eine gesunde Ernährung in der Kindertagesstätte ist für das BMELV ein wichtiges Thema. Natürlich muss das Thema auch in der Schule eine Rolle spielen. Hier unterstützt das BMELV zum Beispiel die Schulmilchversorgung oder das Schulfrucht-Programm. Auch Erwachsene brauchen im Job, in der Freizeit und im Alter eine Ernährung, die den Körper mit allem Notwendigen versorgt, zu den jeweiligen Lebensumständen passt und schmeckt.
Dass Lebensmittel weit mehr sind als bloße Nährmittel, kann zum Beispiel beim gemeinsamen Kochen entdeckt werden – ob in der Familie, mit Freunden oder in der Schule.
Gesund ernähren – wie geht das?
Vollwertig essen hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Aber was macht eine gesundheitsförderliche Ernährung aus? Abwechslungsreich sollte die tägliche Ernährung sein, mit viel Obst und Gemüse und reichlich Getreideprodukten, also Brot (vorzugsweise aus Vollkorn), Reis, Nudeln, Kartoffen und Getreideflocken. Ergänzt wird diese Basis durch (möglichst fettarme) Milchprodukte, Fleisch und Fisch, 2 bis 3 Eier pro Woche und geringe Mengen an (pflanzlichen) Fetten und Ölen. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr von mindestens 1,5 Liter – je nach Temperatur und körperlicher Betätigung auch mehr – sollte die Nahrungsaufnahme begleiten.
Wichtig ist aber auch eine ausgeglichene Energiebilanz. Denn Ernährung und Bewegung sind untrennbar miteinander verbunden. Wer sich viel bewegt, verbraucht mehr Energie, kann also mehr Kalorien zu sich nehmen. Diese Balance zu halten gelingt normalerweise gut; unser bewegungsarmer Alltag einerseits und die vielen kulinarischen Verlockungen andererseits erschweren jedoch oft das Maßhalten.
Mit zahlreichen Projekten trägt das BMELV dazu bei, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Bevölkerung positiv zu verändern. Das Ministerium unterstützt Initiativen zur Prävention von Fehlernährung, Bewegungsmangel, Übergewicht und damit zusammenhängenden Krankheiten. Der Nationale Aktionsplan der Bundesregierung „INFORM“ führt diese vielfältigen Aktivitäten erstmals in einer bundesweiten Strategie zusammen.
Weitere Informationen
www.bmelv.de/gesunde-ernährung